反渗透膜技术应用果汁浓缩领域 更好保留维生素

　　果汁浓缩过程不仅在很大程度上减少了果汁的体积，而且使其易于运输，并大大提高了果汁储存的稳定性。近几十年来，为了提高果汁产品的质量、减少生产消耗，业内人员多年来一直致力于果汁浓缩分离的研究，终于开发出一种优质、高效、简单的果汁浓缩分离膜技术——反渗透膜技术。

　　三十多年来，应用反渗透膜技术进行果汁浓缩分离一直是果汁生产行业关注的热点话题。与传统的果汁浓缩真空蒸发法相比，反渗透膜技术的优点是可以在室温下进行，能更好地保留原汁中的各种有益因子和香味成分，有数据显示，传统的蒸发法在果汁中的香味成分含量为零，而新的反渗透膜技术在成品果汁中的香味成分含量高达百分之六十，维生素的保留率也很好。其技术特点如下：

　　1、无需加热，在室温下可以进行分离或浓缩操作。因此，在操作过程中，果汁的质量变化非常小。

　　2、操作是在密封回路中进行的，所以不受氧气的影响。

　　3、操作是在没有相变的情况下进行的，所以挥发性成分的损失很小。

　　4、操作中需要的能量较少。

　　随着消费者对健康和保健的重视，果汁行业也在向功能性、绿色天然、无糖和低糖的趋势发展。反渗透膜技术在果汁生产中具有明显的优势，以提高产品的附加值，开发具有良好产品质量和经济效益的新产品。