一杯营养美味的果汁可利用反渗透膜技术提取

　　近年来，随着居民消费水平的提高和消费结构升级，国内果蔬汁加工业呈现出总体较好的增长态势。据中商产业研究院公布的数据显示，2020年我国果蔬汁总产量为1698.4万吨，预计2023年将达到1753万吨。(资料来源：食品机械设备网)

　　模拟生物半透膜制作而成的反渗透膜是反渗透技术的核心部件，也是近几年在国内开发的一种节能、高效的水处理技术。大于一定溶液渗透压的反渗透方法可以根据不同物料的渗透压力，实现分离、萃取、提纯、浓缩等目的，在食品、饮料、酒水、海水淡化等领域中得到进一步应用。

　　与其它传统的化学分离技术相比，反渗透膜能有效去除水中的微生物，溶解盐、有机物、胶体等，反渗透膜技术在果蔬汁加工澄清浓缩环节中的应用，果蔬汁中的褐变反应少，色泽正，有利于保存果蔬汁的营养成分。

　　反渗透膜技术在能源消耗上仍有巨大优势。相对于常规蒸发法，通过蒸馏法可大大降低浓缩膜浓缩汁中糖的能耗。此外，反渗透膜分离工艺还可以避免由于加热蒸发而造成糖的损失。该方法具有能耗低、无污染、工艺简单、操作方便等优点，且在高流速下有较高的脱盐效率。具有良好的机械强度和寿命，可承受较低的工作压力，可承受各种化学或生物化学作用，制膜原料来源简单，而且受pH值、温度等因素影响较小。

　　伴随着现代技术的进步，反渗透膜成为水处理行业的领头羊。类似地，在食品饮料、果蔬汁加工领域也十分适用。其中包括用于食品加工中回收的糖、酸、碱等食品加工化学品、果汁(番茄汁、橙汁、苹果汁、葡萄汁等)的浓缩、多糖和蛋白质的分离、芳香物质的回收等，许多产品已工业化应用。