反渗透膜技术在果汁浓缩分离中的应用 关注营养和健康

　　在人们越来越关注营养和健康的背景下，果汁以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，经加工制成的饮品。果汁保留了水果中的大部分营养物质，如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等。

　　经常喝果汁可以帮助消化，滋润肠道，补充饮食中缺乏的营养。果汁有两种：纯果汁和复合果汁。就纯果汁而言，又可以分为两种，一种是直接使用原汁，另一种是将新鲜果汁脱水，再加水还原成浓缩果汁。大多数纯果汁都是浓缩果汁。

　　传统的果汁浓缩大多采用蒸发技术。果汁中的热敏物质和营养物质在高温下容易受到高温损害。与传统的果蔬汁浓缩分离技术相比，反渗透膜过滤效果稳定，过滤精度高。过滤后，果汁中没有肉眼可见的浑浊物质，过滤液清亮，无浑浊、冷浑现象，果汁中的风味物质无损失，果汁色值稳定，可有效避免褐变现象，提高产品质量，延长产品保质期。膜过滤和膜浓缩过程是纯物理过程，无相变。与传统的单一浓缩方法相比，可有效保留果汁中原有的生物活性物质、营养成分及果汁的原有香气、滋味和色泽，产品品质有保障。

　　德兰梅尔反渗透膜具有耐高温、耐化学腐蚀、机械强度高、抗微生物能力强、渗透量大、可清洗性强、孔径分布窄、分离性能好和使用寿命长等特点，目前已在化工与石油化工、食品、生物和医药等领域分离工艺获得成功应用。