加强食醋质量安全监管 RO反渗透膜技术保驾护航

　　江西省人民政府8月24日讯：为深入开展党史学习教育和“我为群众办实事”实践活动，提升酱油和食醋产品质量水平，保障食品安全，江西省市场监管局要求全省各级市场监管部门从六个方面进一步加强酱油和食醋质量安全监管。其中包括人们日常特别关注的食品安全等问题。

　　食醋是一种常见的调味品，以其香、鲜的特殊口味和可以增强人体免疫力的功效，深受人们的喜爱。据了解，食醋中有机酸、糖分、氨基酸等主要成分占主导作用，决定了食醋的色、香、味及质量。食醋在发酵过程中会产生很多水溶性大分子蛋白、胶体、色素等，传统过滤方式并不能将这些水溶性物质去除，导致食醋出现沉淀，细菌超标及色素问题。近些年，反渗透技术的不断发展，在食醋过滤澄清过程中被广泛应用。相比于传统工艺，反渗透技术具有如下优势：

　　1、反渗透膜分离是纯物理过程，无相变、质变，不发生化学反应，不破坏有效成分。

　　2、反渗透膜分离常温下运行，不破坏热敏性成分、不影响食醋风味。

　　3、反渗透膜分离过程无需添加助滤剂，不会引入新的杂质，彻底解决污染堵塞难题。

　　4、反渗透膜分离精度高，过滤除菌可实现同步，避免二次污染，缩短生产周期。

　　德兰梅尔反渗透膜采用OTM一次成膜技术，增加了膜层的厚度，同时避免了由于涂装不均匀导致的膜元件脱盐率不稳定的问题。反渗透膜在食醋过滤澄清中的应用不仅成品效果好，而且降低了能耗及生产成本，提高了食醋生产企业的经济效益。