反渗透膜技术应用 助力升级果汁加工工艺

　　近些年10果汁陆续获得欧美及东南亚消费者的认可，但是，在国内却一直迟迟推动不开。在果汁人均消费上，国内消费者年人均消费不到3元，远远赶不上全球平均水平的年32元，除了消费理念上的问题，更多的可能跟国内生产企业的良莠不齐有很大关系，添加剂、色素问题一直让消费者不敢放心品尝。

　　传统的果汁加工业在原果蔬汁预处理后，为提高出汁率，在必要的分离纯化基础上，往往还需要经过复杂的加热、酶处理与冷冻浓缩等过程，果汁中营养物质散失严重，同时也增大了加工工艺中的能耗从而降低了产品的附加产值。

　　反渗透膜技术已经广泛运用于各行各业，实现了经济效益与社会环境效益的双赢。采用反渗透技术，通过膜的选择性分离来实现对进料液中不同组分的分离、纯化和浓缩，具有如下优势：

　　1、过滤效果稳定，过滤精度高，滤后果汁无肉眼可见浑浊物且果汁中风味物质几乎无损失，果汁色值稳定，可有效避免褐变现象，在提高了产品质量的同时延长了产品的保质期。

　　2、膜系统使用寿命长，可恢复性能好，抗微生物污染能力强，能长时间维持较高的渗透通量和截留率。

　　3、系统能耗低，运行成本低，操作维护简便，可大大降低工人劳动强度，降低运行成本。

　　反渗透操作过程在常温下进行，营养成分的损失较小。无相变化，能保持饮料的芳香口味。能耗低，仅为蒸发浓缩和冷冻浓缩方法的1/2~1/3，大大降低企业运行能耗。