“锁”住山楂汁的营养成分 反渗透膜技术出力不少

　　山楂被誉为消食之王，其味偏酸、性温，有消食导滞的功效。山楂汁具有很好的健胃消食、降低血压和减肥的作用。可以在饭后服用一杯山楂水，这样能够有效的起到消食的作用，据说还能提高睡眠质量，具有预防动脉粥样硬化的作用，促进身体健康。

　　近年来，山楂汁因其美味及丰富的营养价值而备受广大消费者的喜爱。从工业的角度来看，确保山楂汁的微生物安全是提高食品安全性、增加经济效益的重要步骤。传统的热处理往往导致果汁在感官特性、营养品质和功能价值等方面出现不可逆转的损失，影响果汁品质。

　　随着膜分离技术的不断推广和应用，采用反渗透膜技术生产山楂汁是常温下纯物理操作过程，期间无化学反应，不会引入外来杂质，能耗低。系统设计在线再生清洗排污装置，降低劳动强度和生产成本，提高生产效率。

　　反渗透膜系统使用寿命长，可恢复性能好，抗微生物污染能力强，能长时间维持较高的渗透通量和截留率。反渗透膜分离技术取代传统的热蒸发处理，缩短了加工时间，“锁”住了山楂中的营养价值成分，完整保留果汁成品的色泽和口感，有效增加了山楂汁的货架期，对推动高附加值山楂产品的生产具有重要的指导意义。