深度研究｜反渗透膜参与大豆低聚糖提取有哪些好处？

　　大豆低聚糖来源于工业上生产大豆分离蛋白和大豆浓缩蛋白的副产物乳清中，是大豆中一类可溶的糖类。研究发现，大豆低聚糖对人体健康有很多积极作用，它在肠道内可以促进人体内双歧杆菌的生长，刺激肠道免疫细胞增殖，提高抗体产生能力，增强免疫力。大豆低聚糖还具有降低总血清胆固醇含量，降血压、降血脂等功效。

　　传统大豆低聚糖生产中，乳清大多数为直接排放或通过生物处理后排放，其中的低聚糖被浪费。如果将其中的低聚糖回收利用，可以有效实现资源回收，降低大豆乳清液排放造成的环境污染。而由于乳清中的低聚糖含量比较低，提取中的能耗问题就成为了制约其回收的重要因素。

　　膜分离技术的出现，一举改善了传统工艺成本高、收率低等诸多弊端。目前。针对乳清中的大豆低聚糖的分离提纯，可采用微滤-超滤-反渗透组合处理系统。具体流程为：将经预处理的乳清液进入微滤，除去大豆乳清中大分子(菌体、病毒)和悬浮颗粒。微滤产水进入超滤系统，截留乳清中的大豆球蛋白和乳清蛋白。超滤产水进入电渗析系统，对水中盐离子有效去除。产水再进入反渗透系统，低聚糖被截留在浓水侧得到有效浓缩。此部分低聚糖溶液经后续处理，可得到品质较高的大豆低聚糖。

　　微滤-超滤-反渗透组合处理系统分离提纯大豆低聚糖工艺流程：

　　大豆乳清液→絮凝离心→过滤→微滤→超滤→电渗析→反渗透→喷雾干燥→大豆低聚糖成品

　　此工艺中，物理常温操作过程有效解决了成本高、能耗高的传统工艺难题。反渗透系统出水可直接回用于生产，节约了水资源，提高了生产效率。